Question

下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题：

成分	含量	成分	含量
蛋白胨	10.0g	乳糖	5.0g
蔗糖	5.0g	K2HPO2	2.0g
显色剂(伊红美蓝）	0.2g	琼脂	12.0g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL

（1）在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是________，因此需对培养基和培养皿进行______(填“消毒”或“灭菌”），操作者的双手需要进行清洗和________________。

（2）根据用途划分，该培养基属于___________(填“选择”或“鉴别”）培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中__________换成_____________，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红美蓝换成_______。

（3）使用以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是______(多选）。

A.制作果酒      B.由果酒制作果醋      C.制作泡菜       D.制作腐乳

Answer

防止外来杂菌的入侵 灭菌 消毒 鉴别 蛋白胨 尿素 酚红指示剂 BC

【解析】试题分析：本题考查微生物分离和培养，识记培养基的组成成分、种类及功能，识记接种微生物常用的两种方法及注意事项，能结合表中和图中信息准确答题。

（1）微生物培养时，关键是防止外来杂菌的入侵；对培养基和培养皿需要进行灭菌处理，操作者的双手需要消毒处理。

（2）该培养基中含有显色剂（伊红•美蓝），可用于大肠杆菌的鉴定，因此该培养基属于鉴别培养基。分离能分解尿素的细菌时应该以尿素为唯一氮源，因此需要将蛋白胨换成尿素；鉴定分解尿素的细菌，需要使用酚红指示剂。

（3）大肠杆菌属于原核生物，没有成形的细胞核，制备果酒使用的微生物是酵母菌，属于真核生物，A错误；制作果醋使用的微生物是醋酸菌，属于原核生物，B正确；制作泡菜使用的微生物是乳酸菌，属于原核生物，C正确；制作腐乳的微生物主要是毛霉，属于真核生物，D错误。