Question

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质”实验，回答下列问题．

（1）鉴定成熟葡萄汁中存在还原性糖所用的试剂是 ______ ，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成 ______ 沉淀，因此，也可用该试剂检测糖尿病病人尿液中 ______ 的含量。

（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是 ______ ，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为 ______ 。

（3）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，这是因为 ______。

（4）本实验的注意事项：

①斐林试剂极不稳定，使用时需 ______ ，即将甲液和乙液临时混合均匀后再用于实验。

②双缩脲试剂的使用，应先加 ______ 试剂，造成碱性环境，再加 ______ 试剂。

③用于蛋白质的鉴定的样液浓度不能 ______ ，以免实验后粘住试管闭，不易清洗。

Answer

斐林试剂 砖红色 葡萄糖 苏丹Ⅲ染液 苏丹Ⅲ能溶解在酒精中 过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色 分别配制、储存 0.1g/mLNaOH 0.01g/mLCuSO4 过大

【解析】试题分析：本题考查蛋白质、还原性糖和脂肪鉴定的相关知识，通过分析实验原理，实验采用的试剂及试剂的使用方法和实验现象等，再结合题意作答。

（1）鉴定还原性糖所用的试剂是斐林试剂，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成砖红色沉淀，因此，可用该试剂检测糖尿病病人尿液中是否存在葡萄糖
（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是苏丹Ⅲ染液，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为苏丹Ⅲ能溶解在酒精中。
（3）鉴定黄豆组织中是否存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀。过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色，因此双缩脲试剂B的量只有4滴，而不能过量。
（4）①斐林试剂极不稳定，其甲液和乙液需分别配制、储存，使用时再临时混合均匀用于实验。
②双缩脲试剂的使用，应先加试剂0.1g/mLNaOH，造成碱性环境，再加试剂0.01g/mLCuSO4。
③用于蛋白质的鉴定的样液浓度不能过大，以免实验后粘住试管闭，不易清洗。