“民以食为天”，吃对了，吃好了，身体才会健康！人在一天之内应吃齐四类食物，即五谷、蔬果、乳类和肉类。下列说法正确的是（ ）
A. 五谷含有大量的淀粉和纤维素，被消化吸收后成为人体细胞的主要能量物质
B. 蔬果含有大量的矿物质和维生素，通过主动运输的方式被吸收进人体细胞
C. 乳类中含有的蛋白质，被消化吸收后能直接作为细胞的结构蛋白
D. 肉类中含有的胆固醇，被吸收后能够参与血液中脂质的运输
血红蛋白是人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2或CO2的运输。请根据血红蛋白的提取和分离流程图回答问题。
(1)将实验流程补充完整：A为________，B为________。凝胶色谱法是根据____________而达到蛋白质分离的有效方法。
(2)洗涤红细胞的目的是去除_________，洗涤次数过少，无法除去_________；离心速度过高和时间过长会使_______一同沉淀，达不到分离的效果。洗涤干净的标志是__________。释放血红蛋白的过程中起作用的是______________。
(3)在洗脱过程中加入物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液(pH为7.0)的目的是__________。如果红色区带____________，说明色谱柱制作成功。
回答下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验的问题。
(1)下列有关“DNA的粗提取和鉴定”实验原理的叙述，正确的是（____）
A.DNA在NaCl溶液中的溶解度随NaCl溶液浓度的降低而减小
B.利用DNA不溶于酒精的性质，可除去细胞中溶于酒精的物质而得到较纯净的DNA
C.DNA是大分子有机物，不溶于水而溶于某些有机溶剂
D.在沸水中，DNA遇二苯胺会出现紫色反应
(2)如下图为该实验过程中的一些重要操作示意图。
①正确的操作顺序是____________________________________。
②上图C、E步骤都加入蒸馏水，但其目的不同，分别是__________________和________________。
③图A步骤中所用酒精必须是经过____________才能使用，该步骤的目的是________________________________________________。
(3)为鉴定A中所得到的丝状物的主要成分为DNA，可滴加________试剂，沸水浴，如果出现________，则该丝状物的主要成分为DNA。
胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生 素A 而引起的各种疾病；还是常用的食品色素；还具有使癌变细胞恢复为正常细胞的作用。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，请回答下列问题
（1）除了可以从植物中提取天然胡萝卜素外，还可以从养殖的岩藻中获得或者利用_______生产。
（2）新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行___处理，但要注意控制______和时间，这是因为___________。
（3）图中A过程表示________，此过程用到的有机溶剂应该具有很高的____________，能够充分_________胡萝卜素，并且不与水混溶。
（4）图中B过程表示________，浓缩之前进行过滤的目的是______________。
（5）某同学在鉴定胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：
①___________________________；
② ___________________________；
③ ___________________________。
在腐乳发酵中，具有调味、促进发酵和食品防腐功能的是（ ）
①花椒 ②大蒜 ③茴香 ④桂皮 ⑤生姜 ⑥红曲红霉素
A. ①②③③ B. ②③④⑤⑥
C. ①③④⑥ D. ①②③④⑤
在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是（ ）
A. 后者所含营养丰富、能量少 B. 后者所含营养单一、能量少
C. 前者所含营养丰富、能量多 D. 两者所含营养和能量相同
