Question

酵母菌是一种常用的实验材料，请回答下列问题：

（1）下图为探究“培养液中酵母菌细胞呼吸方式”的实验，图1中红色液滴向________移，图2中红色液滴向________移。酵母菌细胞中产生CO₂的场所有________。

（2）研究“酵母菌种群数量变化”的实验中，需使用________在显微镜下对酵母菌细胞进行直接计数。计数时,一般是界定________（大、中、小）方格范围中的酵母菌数量。具体观察时，数目太多很难清点，需要对培养液作________。

（3）研究中发现，酵母菌种群数量变化在一段时间内呈“S”型曲线增长。若继续培养，发现酵母菌数量会逐渐减少，酵母菌数量减少的原因有________。

（4）在果酒的工业制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气后再密封，这样做的目的是________。

Answer

左 右 细胞质基质和线粒体 血球计数板 中 适当稀释 营养物质消耗、代谢废物积累、pH发生改变 先供氧，以促进酵母菌的繁殖，使酵母菌的数目快速增加，然后让酵母菌进行无氧呼吸

【解析】试题分析：分析实验装置图：图1烧杯中的NaOH溶液能吸收细胞呼吸产生的二氧化碳，所以液滴移动的距离代表细胞呼吸消耗氧气的量，该实验装置能检测酵母菌是否进行有氧呼吸。图2中清水不吸收气体也不释放气体，所以液滴移动的距离代表细胞呼吸释放的二氧化碳量与消耗氧气量的差值，该实验装置能检测酵母菌释放进行无氧呼吸。

（1）由以上分析可知，图1中移动的距离代表细胞呼吸消耗氧气的量，酵母菌存在有氧呼吸时，红色液滴向左移；图2中红色液滴移动的距离代表细胞呼吸释放的二氧化碳量与消耗氧气量的差值，酵母菌存在无氧呼吸时，红色液滴向右移。酵母菌细胞无氧呼吸产生二氧化碳的场所是细胞质基质，有氧呼吸产生二氧化碳的场所是线粒体。

（2）研究“酵母菌种群数量变化”的实验中，需使用血球计数板在显微镜下对酵母菌细胞进行直接计数；计数时，一般是界定方格范围中的酵母菌数量．具体观察时，数目太多很难清点，需要对培养液作适当稀释。

（3）培养液中酵母菌数量逐渐减少的原因有营养物质消耗、代谢废物积累、pH发生改变。

（4）果酒发酵时应该先通气后密封，先通气的目的是供氧，以促进酵母菌的繁殖，使酵母菌的数目快速增加；再密封的目的是让酵母菌进行无氧呼吸产生酒精。