Question

两个氨基酸分子缩合形成二肽，脱去一分子水。这个水分子中氢来自 （  ）

A. 羧基（－COOH ）    B. 氨基（－NH₂ ）

C. 连在碳原子上的氢    D. 氨基和羧基

Answer

D

【解析】氨基酸在脱水缩合时，左侧氨基酸的羧基脱去一个羟基（-OH），右侧氨基酸的氨基脱去一个氢原子（-H），形成一分子的水，因此这个水分子中氢来自氨基和羧基，故选D。

【考点定位】氨基酸的脱水缩合

【名师点睛】蛋白质形成过程分析

从以上图示过程明确：

（1）肽的名称：一条多肽链由几个氨基酸分子构成就称为几肽（三个或三个以上的称为多肽），如：由6个氨基酸分子构成一条链，则其名称是六肽，也可称为多肽。

（2）肽键的结构式可表示如下：

（3）一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基（或羧基）在R基上。

（4）H2O中的H来自于—COOH和—NH2，而O则只来自于—COOH。