Question

下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是

①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上      ②橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱

③压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率       ④压榨时加入0．25%的小苏打和5%的硫酸钠

A．①②③    B．②③④     C．①②④    D．①③④

Answer

C

【解析】

试题分析：压榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蜡、果胶，压榨时容易滑脱，因此用石灰水中充分浸泡，以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，①正确；压榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，压榨时才不会滑脱，以提高出油率，②正确；压榨液的黏稠度不能太高，若黏稠度太高，在用普通布袋过滤除去压榨液中的固体物和残渣时会堵塞筛眼，影响对压榨液的过滤，③错误；为了使橘皮精油与水分离，压榨时要分别加入相当于橘皮质量0．25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7．8，④正确。综上所述，供选答案组合，C项正确，A、B、D三项均错误。

考点：植物有效成分的提取

【名师点睛】本题主要考查用压榨法提取橘皮精油的相关知识。掌握橘皮精油的提取方法和用压榨法提取橘皮精油的过程及注意事项是解题的关键。