Question

（2015秋•巢湖校级月考）在验证唾液淀粉酶专一性的实验设计中，已知：①滴入本尼迪克试剂并加热后，如出现黄色，可证明有还原性糖的存在．②麦芽糖、果糖和葡萄糖具有还原性，而淀粉和蔗糖无还原性．

（1）同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率，其原因是      更显著．

（2）设1、2管的作用是      ．

（3）填出表中a、b、c、d的数值，预测每一处理的实验现象e、f、g、h．

a                  b     

c                  d     

e                  f     

g                  h      ．

Answer

（1）降低反应活化能的作用

（2）对照

（3）4 1 1 0 无变色反应 无变色反应 砖红色沉淀 无变色反应

【解析】

试题分析：1、生物实验中可以变化的因素称为变量．自变量：想研究且可人为改变的变量称为自变量． 因变量：随着自变量的变化而变化的变量称为因变量．无关变量：在实验中，除了自变量外，实验过程中存在一些可变因素，能对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量．

2、本题的通过实验研究酶的专一性，通过题目及所给表格分析出自变量是底物不同、酶种类不同，因变量是否出现砖红色沉淀，其他属于无关变量，无关变量应保持一致且适宜．

【解析】
（1）同无机催化剂相比，酶具有更高的催化效率，其原因是 降低反应活化能的作用 更显著．

（2）本实验是验证唾液淀粉酶的专一性，1、2试管均没有加唾液，为空白组，1号和3号试管形成对照，2号试管和4号试管形成对照，变量均为唾液淀粉酶的有无；

（3）本实验中底物的量和酶的量是无关变量，根据对照实验的设计要求，无关变量应保持适宜且相同，底物（蔗糖或淀粉）溶液均为4mL，酶（稀释的唾液或蒸馏水）溶液均为1mL，所以a、b、c、d对应的数值分别是4mL、1mL、1mL、0mL；

只有3号试管条件适宜，唾液淀粉酶使淀粉分解成了麦芽糖，其它试管能均无还原糖产生，因此只有3号试管出现砖红色沉淀，其它试管不出现砖红色沉淀；故实验现象e、f、g、h分别为无变色反应、无变色反应、砖红色沉淀、无变色反应．

故答案为：

（1）降低反应活化能的作用

（2）对照

（3）4 1 1 0 无变色反应 无变色反应 砖红色沉淀 无变色反应

考点：酶的特性．