Question

有关下图中蛋白质的叙述，正确的是（ ）

A．含有 2 条肽链

B．共有126 个肽键

C．R 基中共含 17 个氨基

D．形成该蛋白质时共脱掉 125 个水分子

Answer

A

【解析】该蛋白质共含有17个游离的羧基，其中有15个在R基中，说明该蛋白质含有2条肽链，A正确；该蛋白质由126个氨基酸，2条肽链，因此含有肽键数目=氨基酸数-肽链数=126-2=124个，B错误；该蛋白质有2条肽链，游离氨基总数为17，因此R基上的氨基有15个，C错误；该蛋白质由126个氨基酸，2条肽链，因此在合成该物质时脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=126-2=124个，D错误。

【考点定位】蛋白质的结构

【名师点睛】知识点拨

1、脱去的水分子中的氢来自氨基和羧基，氧来自羧基。

2、肽键的写法有以下几种，这三种都是正确的。 或-CO-NH-或-NH-CO-

3、多肽中具体有几个氨基或几个羧基，应关注R基中是否有氨基或羧基。

4、若形成的多肽链是环状：氨基酸数=肽键数=失去水分子数。

5、在蛋白质分子量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质分子中含有二硫键时，要考虑脱去氢的质量，每形成一个二硫键，脱去2个H。