Question

不具备食品防腐作用的物质是

A. 醋    B. 糖    C. 食盐    D. 双氧水

Answer

B

【解析】试题分析：A、醋不但是调味佳品，而且具有杀死芽胞杆菌属菌、微球菌属菌等最为常见、分布也十分广泛的食物腐败菌，具有防腐作用，A正确；B、糖不但是人体所需的重要营养素，而且可以将水果制成蜜饯，具有防腐作用，B正确；C、盐号称百味之祖，它可用于烹饪各种菜肴，而且可以可以腌制咸菜，具有防腐作用，C正确；D、双氧水只有氧化作用，使得食物被漂白，自身被还原成水，不具有防腐作用，D错误；答案选D。