Question

下列说法不正确的是

A．纤维素的葡萄糖单元中含有羟基

B．氨基酸分子中既有氨基，又有羧基，属于两性化合物

C．CH₃CO¹⁸OH和C₂H₅OH发生酯化反应的有机产物是CH₃CO¹⁸OC₂H₅

D．用甘氨酸（）和丙氨酸（）缩合最多可形成4种二肽

Answer

C

【解析】

试题分析：A．葡萄糖是多羟基的醛，发生缩聚反应时生成纤维素，保留了部分-OH，故纤维素中的葡萄糖单元中含-OH，故A正确；B．氨基显碱性，羧基显酸性，故氨基酸显两性，故B错误；C．酯化反应的机理是：酸脱-OH醇脱-H，故CH3CO18OH和C2H5OH发生酯化反应的有机产物是CH3COOC2H5和H218O，故C错误；D．氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子．当同种氨基酸脱水，生成2种二肽；当是异种氨基酸脱水：可以是甘氨酸脱去羟基，丙氨酸脱氢；也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽，共4种，故D正确；故选C。

考点：考查葡萄糖和淀粉的结构特点、氨基酸的性质、酯化反应的机理以及氨基酸的成肽反应。