Question

糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，下列说法你认为正确的是(    )

①糖类是人体所需能量的主要来源 

②油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂

③蛋白质水解生成氨基酸

④用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路

⑤植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物

⑥淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C₆H₁₀O₅)_n，互为同分异构体

A．②③④      B．①③⑤     C．①③④     D．②⑤⑥

Answer

C

【解析】

试题分析：①糖类是提供人类最主要的能量来源，约占一个人一日所需热量的65%，故①正确；②油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸钠和甘油，为皂化反应，故②错误；③蛋白质水解生成氨基酸，故③正确；④蛋白质溶液实质上是胶体，所以一束平行光线照射蛋白质溶液时，从侧面可以看到一束光亮的通路，故④正确；⑤油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故⑤错误；⑥淀粉与纤维素分子式都为（C6H10O5）n而结构不同，n值不同，不是同分异构体，故⑥错误；故选C。

考点：考查了淀粉的性质和用途；油脂的性质、组成与结构；氨基酸、蛋白质的结构和性质特点的相关知识。