Question

糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的二大营养物质，以下叙述正确的是

A．植物油不能使溴的四氯化碳褪色

B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖

C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应

D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水

Answer

B

【解析】

试题分析：A．植物油的烃基中含有碳碳双键，因此能使溴的四氯化碳褪色，错误；B． 淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，正确；C． 葡萄糖是单糖，由于含有醛基和醇羟基，所以能发生氧化反应，单糖是不能再水解反应的糖，错误；D． 蛋白质溶液遇重金属盐硫酸铜后会发生变性而产生沉淀，析出的沉淀由于性质发生改变，因此不能重新溶于水，错误。

考点：考查糖类、脂肪和蛋白质的性质正误判断的知识。