Question

丝路“糖史”

①中国人食用及制作蔗糖的历史十分悠久，其发展历程同陆上丝绸之路及海上丝绸之路都有着密切的关系。

②甘蔗原产热带，公元前传播、种植于印度及南洋地区。先秦时期中国南方就已开始种植及食用甘蔗，常见的食用方法为生啖或榨取“柘(zhè)浆”直接饮用。后来，人们也尝试对蔗浆粗加工，即以曝晒煎煮去掉蔗浆中的部分水分，制成浓度较高的“蔗饧(táng)”。“蔗饧”乃是一种稠厚的糖浆，若是进一步冷凝，可以固结为赤褐色的糖块，因其形色似石，味甜如蜜，得名“石蜜”。不过，这种粗制糖块水分含量大，极易溶解，不易运输。而在不产甘蔗的北方，人们要想品尝石蜜的滋味，就得依靠沿丝绸之路远道而来的外国使团和西域胡商。他们带来的“西极石蜜”产于西域，因经过高超的脱水处理而呈干燥的饼块状，不但易携带，易储存，而且滋味品质都优于南方粗制的蔗饧。

③公元661年，唐高宗命人从印度请来10位制糖专家，利用印度的“竹甑(zèng)法”制出了颜色较浅亮的精沙粒糖“煞割令”。自此，天竺制糖法在中华神州落地生根，而印度的制糖技术也在新的环境、新的理念下获得富有想象力的改进与完善，为中国在世界蔗糖文化中发挥重要作用奠定了基础。

④北宋时期，四川一带的匠人凭借“窨制法”，造出了一种异常细腻、净白、美味的结晶糖霜。苏轼有诗云“冰盘荐琥珀，何似糖霜美”，黄庭坚也以“我舌犹能及鼻尖”的俏皮诗句，极言糖霜的美味。

⑤到了南宋绍兴年间，随着甘蔗种植面积的扩大和制作技术的推广，糖霜在满足南方本地用糖需求的同时尚有富余。于是，产于南方的糖霜不但乘船北上，而且也漂洋过海，向南销往占城、真腊、三佛齐、单马令等南洋国家，甚至到达波斯、罗马等地。“中国糖”由此开始在世界舞台崭露头角。

⑥元朝崛起后，中外文化交流达到新的高峰。一些阿拉伯制糖人来到中国，将他们较为先进的“树灰炼糖法”传授给了福州糖工，进一步提高了中国白糖的质量。《马可·波罗游记》中提到，福州人能大量炼制“非常白的糖”。这种大规模、高效率的白糖生产，对于提升中国糖的国际竞争力、激发进一步技术革新，是很有帮助的。

⑦到了明清时期，中国人在以往制糖技术的基础上精益求精，发明出“黄泥水淋脱色法”，生产出洁白如雪、颗粒晶莹的精制蔗糖，其中最为雪白细腻的被称为“西洋糖”。此时中国人已凭借手工脱色技术，在世界蔗糖生产领域占据了领先地位，在国际市场上的主要角色是输出而非输入。“西洋糖”出口的目的地也较以往更多，航线距离更长，不仅包含占城、暹罗等“老主顾”，还覆盖了日本、波斯湾及欧洲多个国家。

⑧值得一提的是，中国制造的白糖与脱色技术在明代传入印度孟加拉，此后在印地语、孟加拉语等几种印度语言中，白糖均被称为“继尼(cī nī)”，意为“中国的”。“继尼”与唐代的“西极石蜜”“煞割令”遥相呼应，分别在陆上、海上丝绸之路上，见证了千百年来中外各国因蔗糖结下的缘分，以及彼此间互通有无、愿结友好的恒久心意；也见证了中国在促进东西方文化交流方面所起到的积极作用。中国古人于蔗糖制作历程中展现出的开阔胸怀与精进精神，在古老丝路重焕新生的今天，仍可成为烛照文化传承的一盏明灯。

1.选文主体部分以________为序，条理清晰地介绍了________________。

2.下面关于原文内容的表述，不正确的一项是(　　)

A. “蔗饧”与“西极石蜜”相比，在干燥程度、运输方便性、滋味品质方面都有较大差距。

B. 唐代引进的印度制糖技术在中国获得改进与完善，为中国在世界糖文化中发挥重要作用奠定了基础。

C. “竹甑法”“树灰炼糖法”是从国外引进的制糖技术，“窨制法”“黄泥水淋脱色法”是中国人发明的制糖技术。

D. 石蜜、糖霜、“煞割令”是中国生产的蔗糖品种，“西极石蜜”“西洋糖”是外国生产的蔗糖品种。

3.第④段引用苏轼和黄庭坚的诗句，有何作用？

4.第⑦段画线句中加点词语“主要”能不能去掉？为什么？

此时中国人已凭借手工脱色技术，在世界蔗糖生产领域占据了领先地位，在国际市场上的主要角色是输出而非输入。

5.请简要分析第⑧段画波浪线句子在结构和内容上的作用。

Answer

1.时间 中国蔗糖因丝绸之路而不断发展的历史(历程)

2.D

3.生动形象地说明了糖霜异常细腻、净白、美味的特点；同时增强了文章的文化韵味。

4.不能去掉。因为“主要”表明中国在国际蔗糖市场上以输出为主，输入为辅；去掉后则变成只输出，不输入。这与实际情况不符，“主要”的使用体现了说明文语言的准确性。

5.结构上，呼应开头，总结全文。内容上，总结出了中国古人在蔗糖制作历程中所展现出的开阔胸怀与精进精神，并指出其在古老丝路重焕新生的今天仍有现实意义。

【解析】

1.试题分析：考查对说明顺序的理解。时间顺序是按事物发生发展的过程说明事物的。介绍事物发展变化过程的说明文常使用这种顺序。一般以时间先后及发展阶段为序进行说明，本题“先秦时期”、“公元 661 年” ……“到了明清时期”表明了时间的先后顺序，可见本文内容的安排是以时间为序的，并逐一介绍了蔗糖不断发展的历史进程。

2.试题分析：考查学生筛选信息和理解的能力。D项中的“西洋糖”是中国生产的。故答案D错误。

3.试题分析：考查对说明方法的理解。常见的说明方法有：举例子、分类别、下定义、摹状貌、作诠释、打比方、列数字、列图表、引用说明。本题是引用了苏轼和黄庭坚的诗句，是引用说明。引用说明有以下几种形式：A、引用具体的事例；（作用同举例子） B、引用具体的数据；（作用同列数字） C、引用名言、格言、谚语，作用是使说明更有说服力，增添文章的文学色彩。 D、引用神话传说、新闻报道、谜语、轶事趣闻等，作用是增强说明的趣味性。

据此，结合文章具体内容分析作答即可。

4.试题分析：考查说明文语言的准确性。解答方法：①表态（删还是不删）。②定性。如：“比较”“几乎”“相当”等词表程度修辞；“大约”“可能”“左右”等表估计，“多”“有余”等表数量。③若删去，原来什么样的意思就变成了什么样的意思了，不符合实际，太绝对了。④xx词体现了语言的准确性、科学性。本题抓住“主要”的表达作用分析即可。

5.试题分析：理解文中重要语段的作用。结合全文文章内容分析理解。结尾部分的文字一般来说，结构上有总结、照应前文的作用，使文章的结构严谨。内容上有突出主旨，抒发情感的作用。解答问题时要从结构和内容两个方面作答。

6.试题分析：考查学生的日常积累和对诗文内容的理解。“以醉态表现了将军之威，又以角声描写了军容之壮，可谓英武刚烈，场景恢弘”的诗句是：醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。