Question

中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，由此可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。下表为小明同学某日的食谱，请你根据所学知识，完成下列问题。（本大题共14分）

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（1）小明同学这天摄入钙的总量为____ 克，如果通过喝牛奶补钙，按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加____ 克牛奶。

（2）有的孩子吃了很多钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是____ 。

（3）表中的食物中，牛奶的含钙量较多，除此之外，它还富含____ ，该物质被分解成____ 后，才可以被小肠吸收。

（4）儿童缺钙易患____ ，而中老年人缺钙易患____ ，因此我们在日常生活中应该适量补充含钙食物。

Answer

0.616 184 缺乏维生素D 蛋白质 氨基酸 佝偻病 骨质疏松症

【解析】

无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。合理膳食就是能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。蛋白质在胃内消化液的作用下初步消化，初步消化的蛋白质有小肠内消化液的作用下分解为氨基酸。

（1）小明同学按照此食谱进食，每天钙的摄入量：馒头中1000×0.03/100═0.3（g）；青菜中500×0.03/100═0.15（g）；豆腐中100×0.16/100═0.16（g）；猪肉中100×0.006/100═0.006（g）。小明同学这天摄入钙的总量为0.616克。按照对钙的需求量为0.8克/天计算，此人这天摄入的钙量还缺少0.8-0.616═0.184克，而牛奶中钙的含量为0.10克/l00克，因此还需增加牛奶184克。

（2）由于维生素D能促进钙磷的吸收，因此对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D．有的孩子吃了很多钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏维生素D。

（3）牛奶的含钙量较多，除此之外，它还富含蛋白质，该物质被分解成氨基酸后，才可以被小肠吸收。

（4）儿童缺钙易患佝偻病，而中老年人缺钙易患骨质疏松症，因此我们在日常生活中应该适量补充含钙食物。