Question

等质量的食品在如图装置下燃烧，温度计读数最大的是（  ）

A. 燃烧花生 B. 燃烧米粒 C. 燃烧蛋白 D. 燃烧面条

Answer

A

【解析】

食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

据测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。无机盐是构成人体组织的重要原料，不是人体的供能物质。因此质量相同的糖类、脂肪、蛋白质、无机盐中，氧化分解释放能量最多的是脂肪。花生主要含有脂肪较多，米粒、面条含有淀粉较多，蛋白含有蛋白质较多。因此等质量的食品在如图装置下燃烧，温度计读数最大的是花生。