Question

有些人吃饭狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯，会影响食物的消化。这里主要会影响食物中哪类物质的消化？（　　）

A. 维生素    B. 蛋白质    C. 脂肪    D. 淀粉

Answer

D

【解析】

糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收；水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不需要经过消化，可以被人体直接吸收。

维生素是小分子无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，A错误；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠内在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸，B错误；脂肪消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，C错误；淀粉的消化是从口腔开始的，唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物更多的淀粉初步消化为麦芽糖。就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物淀粉消化。此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道负担，D正确。