近几年媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”以下有关食品安全与平衡膳食的叙述中，正确的是（ ）
A. 检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用
B. 受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症
C. 我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配
D. 保证居民有均衡营养的前提是食品必需安全，因而食品的种类尽可能少为好
食物成分中不经消化就被吸收的是（ ）
A. 水．无机盐．维生素 B. 水．淀粉．维生素
C. 蛋白质．水．无机盐 D. 淀粉．水．脂肪
下列叙述中，哪一项与小肠的吸收功能无关（ ）
A. 小肠内表面有环形皱襞 B. 小肠长约5～6米
C. 小肠内有多种消化酶 D. 小肠内表面有小肠绒毛
如图示人体某部位的部分血管，箭头示血液流动方向，下列说法错误的是（ ）
A. 若b为肾小球毛细血管网，则a、c中流动的都是动脉血
B. 若b为小肠处毛细血管网，则c中为含营养物质丰富的静脉血
C. 若b为肺部毛细血管网，则c中流动的是动脉血
D. 若b为肾小管外毛细血管网，则c中流动的是尿素减少的动脉血
维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症对应错误的是（ ）
A. 维生素C﹣﹣佝偻病 B. 缺铁﹣﹣贫血症
C. 维生素A﹣﹣夜盲症 D. 缺钙﹣﹣骨质疏松症
平衡膳食是健康饮食的重要保证，食物中的糖类是人体的主要供能物质，下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）
A. 馒头、米饭 B. 鸡蛋、鲜奶 C. 蔬菜、水果 D. 花生、色拉油
