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制作泡菜利用了哪种微生物,在什么条件下进行发酵 A. 酵母菌 无氧条件 B. 乳...

制作泡菜利用了哪种微生物,在什么条件下进行发酵

A. 酵母菌  无氧条件    B. 乳酸菌  有氧条件

C. 乳酸菌  无氧条件    D. 酵母菌  有氧条件

 

C 【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质。  
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考点分析:
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