Question

将下列食品保存方法与其对应的原理用线连接起来．

Answer

b；a；d；c；e

【解析】盒装牛奶是利用高温消毒来杀菌来延长牛奶的保质期，因此属于c、巴氏消毒法；
袋装肉肠是利用真空环境缺氧的特点，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长肉肠的保质期，因此属于a、真空包装法；
果脯利用的原理是d渗透保存法（用糖溶液除去水分）；
干木耳是利用人工方法脱水，减少木耳内的水分，从而抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长保质期的，因此c、脱水法；
咸鸭蛋是利用食盐腌制，利用盐溶液除去鱼中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长鱼的保质期，因此属于e、腌制法。