燃烧有三个同时必备的条件：可燃物、氧气或空气、温度达到可燃物的着火点，破坏燃烧的三个条件之一，就能达到灭火的目的，因而灭火的原理有三个：清除可燃物、隔绝氧气或空气、使可燃物的温度降到着火点以下，三者具其一即可，
【解析】
A、用锅盖盖灭是隔绝了氧气或空气，与降低温度无关，所以错误．
B、用水扑灭是利用水蒸发吸热，使可燃物的温度降到着火点以下，所以正确．
C、森林着火挖出一条隔离带，是清除可燃物，与降低温度无关，所以错误．
D、用液态CO2灭火是隔绝氧气或空气，与降低温度无关，所以错误．
故选B．
