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小明拆开某种食品包装袋时,发现其中有一小袋抗氧化剂,撕开后发现袋内有板结的铁锈....

小明拆开某种食品包装袋时,发现其中有一小袋抗氧化剂,撕开后发现袋内有板结的铁锈.试推测该抗氧化剂的有效成分是什么?他除了有延缓食品被氧化变质的作用外,还有什么作用?简述原理.




由题意“撕开后发现袋内有板结的铁锈”,则可推测该抗氧化剂的有效成分;铁粉能与氧气和水充分接触时容易反应生成铁锈,既能防止食品被氧化而变质,又能防止食品吸收水分而变软. 【解析】 由题意“撕开后发现袋内有板结的铁锈”,则可推测该抗氧化剂的有效成分为铁粉;因为铁在与氧气和水充分接触时容易生成铁锈,这样铁既能防止食品被氧化而变质,又能防止食品吸收水分而变软. 故:该抗氧化剂的有效成分是铁;防潮作用.
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考点分析:
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试题属性
  • 题型:解答题
  • 难度:中等

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