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下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是 ( ) A.果酒和果醋发酵的温...

下列有关“果酒和果醋的制作”实验中的叙述正确的是  (    )

A.果酒和果醋发酵的温度都应控制在30℃

B.果酒和果醋的发酵菌种不同,但细胞呼吸方式相同

C.果醋发酵过程中,充入氧气有利于果醋产量的提高

D.果酒和果醋发酵后期的酸性环境利于菌种自身的繁殖

 

C 【解析】 参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量;(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型,果醋制作的原理:当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸;当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸。 果酒发酵需要的适宜温度为18~25℃,而果醋发酵的适宜温度为30~35℃,A错误;果酒发酵和果醋发酵的菌种分别是酵母菌和醋酸菌,分别利用了酵母菌的无氧呼吸和醋酸菌的有氧呼吸,B错误;醋酸菌是好氧菌,因此充入氧气有利于果醋产量的提高,C正确;果酒和果醋发酵后期的酸性环境不利于菌种自身的繁殖,D错误。  
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考点分析:
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我国在西部多省区实行退耕还林还草工程,这一工程属于

A. 农村综合发展型生态工程    B. 大区域生态系统恢复工程

C. 小流域综合治理生态工程    D. 湿地生态恢复工程

 

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下列关于乳酸菌和酵母菌的叙述,正确的是(   

A.都具有细胞核这一结构

B.都只具有拟核结构

C.都能在核糖体上合成蛋白质

D.都只能进行无氧呼吸

 

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下表有关化合物检测的探究实验设计,各选项的探究主题、试剂运用、预期结果和结论均正确的是(   

选项

探究主题

实验试剂

预期实验结果

结论

A

某色拉油是否含有脂肪

苏丹Ⅳ溶液

被检测液出现了橘黄色

含有脂肪

B

某早餐奶是否含有蛋白质

双缩脲试剂

被检测液体出现砖红色

含有蛋白质

C

无糖无色饮料中是否含有葡萄糖

斐林试剂

被检测液体出现砖红色

含有葡萄糖

D

奶片中是否添加淀粉

碘液

被检测液体出现蓝色

含有淀粉

 

 

A.A B.B C.C D.D

 

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下列关于生物体内无机盐功能的说法,正确的是

A. 无机盐在生物体内主要以离子形式存在 B. Fe3+是合成血红蛋白的重要组成成分

C. 无机盐在细胞内含量较高,作用显著 D. 无机盐是细胞中的能源物质

 

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关于细胞中自由水和结合水的叙述,正确的是(  )

A. 细胞中的自由水和结合水的含量是不变的

B. 自由水含量与细胞内亲水性物质的含量呈正相关

C. 自由水可转化为结合水,结合水不可转化为自由水

D. 自由水与结合水之比可作为衡量细胞代谢强弱的指标

 

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