Question

古人为吃到新鲜荔枝，需要动用大量人力、物力。现在要进行荔枝的保鲜，控制的保存条件为 （    ）

A.低O₂，高CO₂，零上低温 B.低O₂，高CO₂，零下低温

C.高O₂，高CO₂，零上低温 D.低O₂，低CO₂，零下低温

Answer

A

【解析】

水果保鲜贮藏的过程中，细胞进行呼吸作用，分解有机物。温度能影响酶的活性，氧气能影响细胞的呼吸，因此，低温、低氧能降低细胞呼吸强度，减少有机物的消耗。

酶的活性受温度影响，低温能降低细胞中酶的活性，使细胞代谢活动降低，有机物的消耗减少，但若温度低于零度，则会冻伤水果。水果在充足的氧气条件下，能进行有氧呼吸，细胞代谢旺盛，有机物消耗多；而在低O2、高CO2条件下，有氧呼吸较弱，又能抑制无氧呼吸，所以细胞代谢缓慢，有机物消耗少。适宜的湿度能保证水果水分的充分储存，从而保证水果肉质鲜美。因此在低O2、高CO2、零上低温，有利于水果保鲜从而轻松获得新鲜荔枝。综上分析，A正确，BCD错误。

故选A。