Question

图1、图2表示小麦开花数天后测定种子中几种物质的变化，据图分析并回答下列问题：

（1）构成小麦植株的细胞中含量最多的化合物是__________，种子成熟后期，含水量__________，结合水/自由水的比例__________（上升/下降），进而改变干物质的量，干重的变化主要与__________元素密切相关。

（2）小麦成熟过程中糖类物质之间可以发生转化，__________含量增多，用__________试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过__________来判断。

Answer

水下降上升C淀粉斐林砖红色沉淀的多少（或砖红色颜色的深浅）

【解析】

据题文的描述和图示分析可知：该题考查学生对细胞中的水和糖类、检测生物组织中的还原糖等相关知识的识记和理解能力。

(1) 细胞中含量最多的化合物是水。分析图1和图2可知，种子成熟后期，含水量下降，淀粉等积累，因此结合水/自由水的比例上升，进而改变干物质的量。生物大分子以碳链为骨架，因此干重的变化主要与C元素密切相关。

(2) 图2显示：小麦成熟过程中，淀粉含量增多，还原糖与蔗糖的含量下降。还原糖与斐林试剂发生作用，在水浴加热(50～65℃)的条件下会生成砖红色沉淀，因此用斐林试剂检测还原糖的量，还原糖的多少可通过砖红色沉淀的多少（或砖红色颜色的深浅）来判断。