平板冷却凝后要将平板倒置，其目的是
A. 利于大肠杆菌的生长
B. 防止空气进入
C. 利于培养基的冷却
D. 防止皿盖冷却水滴入培养基造成污染
下列关于消毒和灭菌的叙述中，正确的是( )
A. 选择消毒或灭菌要根据无菌操作的对象及目的而定
B. 通过消毒或灭菌，可以将所有的杂菌、孢子和芽孢等都杀灭
C. 培养基在倒平板前可以通过高压蒸汽灭菌或干热灭菌
D. 对需要保持生物活性的材料可以采取消毒或瞬时灭菌
在稀释涂布平板法对微生物进行计数时的错误操作是（ ）
A. 将1mL样品稀释10倍，需加入10mL无菌水
B. 吸取菌液的移液管需要干热灭菌避免杂菌污染
C. 将沾有少量酒精的涂布器在酒精灯火焰上引燃
D. 每一个稀释度涂布多个平板，计算各组平均值
在划线分离操作中，错误的是( )
A. 将接种环放在火焰上灼烧，直到接种环烧红
B. 将烧红的接种环在火焰旁边冷却
C. 接种环在平板上的划线位置是随机的
D. 在挑取菌种前和接种完毕后均要将试管口通过火焰
下列说法正确的有（ ）
①果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾来检验
②亚硝酸盐的含量可用纸层析法进行测定
③葡萄酒呈红色的原因是加入了红色食用色素
④检验醋酸简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
⑤果酒发酵和果醋发酵过程中培养液pH都会下降
⑥成品腐乳表面的粘性物质主要由细菌产生
⑦泡菜发酵时间越长，亚硝酸盐的含量越高
⑧酒精发酵过程酵母菌种群呈“J”型增长
A. 六项 B. 五项 C. 四项 D. 三项
如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳的制作，①、②、③、④表示它们制作的相同之处，下列相关叙述错误的是( )
A. ①表示两者制作时所用的主要菌种都是单细胞生物
B. ②表示两者制作时所用的主要菌种都属于真核生物
C. ③表示两者制作过程都需要有氧环境
D. ④表示三者制作过程的温度相同
