Question

研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示．

（1）柚皮易焦糊，宜采用______ 法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过______ 除去其中的固体杂质．

（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或______接种．对新配制的培养基灭菌时所用的设备是______ ．实验前需对超净工作台进行______ 处理，对实验者的双手进行_______处理。

（3）培养基中的尿素可为乳酸菌A生长提供______ ．

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的______ 来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

Answer

压榨 过滤 稀释涂布平板法 高压蒸汽灭菌锅 紫外线消毒 酒精擦拭消毒 碳源和氮源 大小

【解析】

柚皮精油如果采用蒸馏法提取时高温条件下易分解，且原料易焦糊，所以常采用压榨法提取。筛选乳酸菌时的接种方法主要有稀释涂布平板法和平板划线法，培养成功的关键是无菌操作。微生物的营养物质主要有碳源、氮源水和无机盐等。

（1）如果利用水中蒸馏法提取芳香油，柚皮易发生焦糊现象，而且有效成分柠檬烯容易水解，因此一般采用压榨法提取。除去固体杂质的方法是采用过滤。

（2）对于筛选菌种一般用固体选择培养基，通常接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法，培养基灭菌通常用高压蒸汽灭菌，对于工作台通常用紫外线消毒，对实验者的双手进行酒精擦拭消毒。

（3）尿素属于有机物，能够为异养微生物提供碳源，尿素中含有氮元素，能够为微生物提供氮源。

（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈。可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。