Question

我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C₃H₅O₂，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（    ）

A. 5、9、4、1

B. 4、8、5、1

C. 5、8、4、1

D. 4、9、4、1

Answer

A

【解析】

蛋白质的基本单位是氨基酸，组成蛋白质的氨基酸约有20种，其结构通式为：。这20种氨基酸的区别在于R基不同．因此只要知道R基团即可写出相应氨基酸的结构式。据此答题。

谷氨酸是组成蛋白质的氨基酸，而组成蛋白质的氨基酸的结构通式为：都至少含有一个氨基和一个羧基，并都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，这个碳原子上还连接一个H和一个侧链R基团，据此，谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则其分子式为C5H9O4N，再根据谷氨酸的R基可推出一个谷氨酸分子中含C、H、O、N的原子数分别是5、9、4、1。综上所述，A正确，BCD错误。故选A。