某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。
请回答：
(1)黑曲霉提取液中含有的______酶可水解果胶，从而使果汁澄清。该酶是复合酶，包括_______酶______酶________酶等。影响酶活性的因素包括：________、________、____等
(2)固定化柱中的石英砂通过吸附方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去______________________________。
(3)果汁与等量的乙醇混合，如果出现沉淀现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调________（快或慢）。
(4)实验后，将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天，该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验，说明固定化酶可被__________使用。
现在大力提倡无纸化办公，但是仍然不可避免地每年要产生大量的废纸，其主要成分是木质纤维，人类正努力将其转化为一种新的资源——乙醇。下图是工业上利用微生物由纤维素生产乙醇的基本工作流程，请回答相关问题。
(1)自然界中①环节需要的微生物大多分布在________的环境中。将从土壤中获得的微生物培养在以________为碳源，并加入________染料的培养基上筛选周围有________的菌落。
(2)如上所述的筛选中获得了三个菌落，对它们分别培养，并完成环节②，且三种等量酶液中酶蛋白浓度相同，则你认为三种酶液的活性________(“一定相同”“不一定相同”“一定不同”)，可以通过____________________________方法进行定量测定。
(3)根据测定结果，①环节常选择木霉，则②中获得的酶是________酶。该酶至少包括____________________________三个组分。
(4)生产中可以满足④环节的常见菌种是________，为了确保获得产物乙醇，⑤环节要注意________，④过程要注意避免________。
根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结合显微镜检，以及菌落特征，可以把混杂在一起的大肠杆菌、硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、金黄色葡萄球菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法、步骤，请根据各个步骤的条件，填写空格中的内容。
首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌。再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。
(1)用无氮培养基可筛选出________。
(2)用不含有机碳源的选择培养基可筛选出________菌。
(3)酵母菌的筛选需要在常规培养基中另外加入_____________
(4)用加了较高浓度NaCl的培养基可选择出__________，或者根据菌落的颜色呈现________色，将其挑取单独培养。
(5)利用伊红和美蓝培养基培养混合菌，菌落呈____色并带有金属光泽的是_______菌，挑取该菌落单独培养。结合显微镜检和进一步用伊红和美蓝培养基鉴别培养来确定。
(6)在无氧环境下培养混合菌，_________可以生长，加入一定浓度的乳酸，使培养基pH充分降低，可抑制____________的生长，利用菌落特征，结合显微镜检，选取生长优势的菌落，即可分离出________。
幽门螺杆菌(Hp)感染是急慢性胃炎和消化性溃疡的主要致病因素。在患者体内采集样本并制成菌液后，进行分离培养。实验基本步骤如下：
配制培养基―→灭菌、倒平板―→X―→培养―→观察
请回答：
(1)在配制培养基时，要加入尿素和酚红指示剂，这是因为Hp含有___________，它能以尿素作为氮源；若有Hp，则菌落周围会出现______色环带。
(2)下列对尿素溶液进行灭菌的最适方法是___________灭菌。
A．高压蒸汽 B．紫外灯照射 C．70%酒精浸泡 D．过滤
(3)步骤X表示________。在无菌条件下操作时，先将菌液稀释，然后将菌液__________到培养基平面上。菌液稀释的目的是获得______个菌落。
(4)在培养时，需将培养皿倒置并放在____中。若不倒置培养，将导致________。
(5)临床上用14C呼气试验检测人体是否感染Hp，其基本原理是Hp能将14C标记的________分解为NH3和14CO2。
下图为葡萄酒和果醋的制作流程图，请据图回答：
（1）图中①表示____________________ 过程。
（2）在冲洗葡萄的过程中，只需简单冲洗而不宜用清洁剂反复冲洗的目的是______________________________________。
（3）要获得纯净的酵母菌菌种，可把葡萄园土壤的稀释液通过________法接种到固体培养基上。
（4）装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的目的是：____________________________________。
（5）制备果醋需要用到的微生物是______，其与酵母菌在结构上最大的区别是______________________________。
（6）果酒制果醋的反应式为__________________________________________．
（7）①过程通常用________________________试剂检验酒精是否产生。
①②过程所需环境条件（除温度外）的主要区别是________________。在制作果醋过程中，为了提高醋酸菌的利用率可采用___________技术对其进行处理。
如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图,请据图回答下面的问题
（1）选用新鲜蔬菜做泡菜,原因是________________________ ．
（2）为了保证既无杂菌,又能使发酵菌发挥正常作用,泡菜所用盐水应______________ 再使用。
（3）在泡菜腌制过程中经常向坛口边缘的水槽中补充水分目的是提供________ 环境。
（4）测定亚硝酸盐含量的方法是________ ,在泡菜腌制过程中定期测定亚硝酸盐含量的目的是__________．因为在_________条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生_____反应后，与N—1—萘基乙二胺盐酸盐结合形成_______色染料。
（5）同样的材料和腌制条件,不同坛中各时期测得亚硝酸盐含量不同, 最可能的原因是___________________________不同。
（6）在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中,需要氧气的是_____________________ ．
