Question

测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，错误的是（    ）

A. 质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性

B. 对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液，应避光保存

C. 操作步骤为：配制溶液―制备标准显色液―制备样品处理液―比色

D. 制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠

Answer

D

【解析】

1、测定亚硝酸盐含量的原理：
在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准液进行目测对比，可以大致估算出亚硝酸盐的含量。
2、亚硝酸盐含量的测定操作过程：

配制溶液―制备标准显色液―制备样品处理液―比色。

质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液都呈酸性，要保证其稳定性，应低温避光保存，AB正确；测定亚硝酸盐的操作步骤为：配制溶液―制备标准显色液―制备样品处理液―比色，C正确；制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明，D错误。
故选D。