如图为某同学设计的酿制苹果醋的基本流程图和发酵装置示意图。下列相关分析正确的是（ ）
A. ①过程要清洗灭菌以减少杂菌的污染
B. ②过程加入蛋白酶可以提高苹果的出汁率
C. ③过积发酵瓶中留1/3的空间可防止发酵时培养液溢出
D. ④过程需要关闭发酵裝置的充气口并适当提高温度
下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是 （ ）
A. 先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并且有一定湿度
B. 将长满毛霉的豆腐块放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些
C. 卤汤中酒的含量一般控制在12％左右
D. 卤汤中香辛料越多，口味越好
在DNA提取实验中有三次过滤：
（1）过滤用蒸馏水稀释过的鸡血细胞液
（2）过滤含粘稠物的0.14mol/L NaCl溶液
（3）过滤溶解有DNA的2mol/L NaCl溶液
以上三次过滤分别为了获得（ ）
A. 含核物质的滤液、纱布上的粘稠物、含DNA的滤液
B. 含核物质的滤液、滤液中DNA粘稠物、含DNA的滤液
C. 含核物质的滤液、滤液中DNA粘稠物、纱布上的DNA
D. 含较纯的DNA滤液、纱布上的粘稠物、含DNA的滤液
下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是（ ）
A. 固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显
B. 固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧
C. 利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需考虑酶的专一性
D. 利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类既是反应底物又可提供能量
某学者欲研究被石油污染过的土壤中细菌数量，并从中筛选出能分解石油的细菌。下列操作错误的是( )
A. 采用稀释涂布平板法分离菌种
B. 以石油为唯一碳源的培养基筛选
C. 利用平板划线分离法对细菌进行计数
D. 称取和稀释土壤样品时应在火焰旁
游离酶与固定化酶比较的相关说法正确的是（ ）
A. 两者都要在一定的温度、pH等条件下才具有较高催化效率
B. 前者在催化后会发生化学性质改变，不可反复使用，后者化学性质不变，可反复使用
C. 前者在反应中与底物和产物混合，后者不与底物接触，可反复使用
D. 前者专一性强，催化效率高，后者则相反
