游离酶与固定化酶比较的相关说法正确的是（ ）
A. 两者都要在一定的温度、pH等条件下才具有较高催化效率
B. 前者在催化后会发生化学性质改变，不可反复使用，后者化学性质不变，可反复使用
C. 前者在反应中与底物和产物混合，后者不与底物接触，可反复使用
D. 前者专一性强，催化效率高，后者则相反
如图表示制作葡萄酒和葡萄醋过程中的物质变化，与此相关叙述中，正确的是（ ）
A. 过程①②③④都可发生在酵母细胞内
B. 过程①②④均需有氧气参与，③在缺氧的条件下进行
C. 酒精发酵期需要“密封”，发酵过程中有较多气泡生成
D. 酒精发酵后期只需通入大量无菌空气或氧气即可进行醋酸发酵
DNA的粗提取与鉴定实验，与下列哪项原理无关
A. DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中，溶解度最低 B. DNA易被龙胆紫溶液染成紫色
C. DNA溶液中加入二苯胺试剂，加热后产生蓝色 D. 加入95%的冷酒精，DNA会从溶液中析出
微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒，以下理解不正确的是
A. 灭菌是指杀灭环境中的一切微生物的细胞、芽孢和孢子
B. 任何消毒方法一般都不能消灭微生物的孢子和芽孢
C. 灼烧法灭菌主要对象是金属器具，也可以是玻璃器具
D. 常用灭菌方法有灼烧灭菌法、高压蒸汽灭菌法和紫外线灭菌法
关于腐乳的制作，下列说法不正确的是（ ）
A. 毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物
B. 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉
C. 家庭生产腐乳都是在夏天进行的
D. 加盐、酒及辛香料等腌制可抑制微生物的生长繁殖
关于实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作，下列说法正确的是
A．配培养基、倒平板、接种需要在酒精灯火焰旁进行
B．倒平板时，倒入的培养基冷却后盖上培养皿的皿盖
C．划线接种时，灼烧接种环后立即进行再次划线
D．划线接种结束后，需将平板倒置后放入培养箱中培养
