下表是从土壤中分离纯化土壤细菌的培养基配方。请回答下面的问题。

(1)培养基的类型很多,但培养基中一般都含有水、碳源、____和_________。上述培养基配方中能充当碳源的成分是________。培养基配制完成以后,一般还要调节pH并对培养基进行____处理。
(2)分离纯化微生物最常使用的接种方法是___________和_________。
(3)假设培养结束后,发现培养基上菌落连成一片,可能的原因是什么?(列举两项)______________________。
回答下列关于腐乳制作的问题:
(1)腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品,多种微生物参与了该发酵过程,其中起主要作用的微生物是_______________________,其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为_______________________________和_________________;其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为_____________________________和_____________________。
(2)发酵完成后需加盐腌制,加盐还可以抑制_______________________生长。
(3)腐乳制作的后期可加入由酒和多种香辛料配制而成的卤汤,卤汤具有一定的防腐作用外,还能使腐乳具有独特的____________________________。
下图是某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图示回答下面的问题。

(1)装置中的充气口在_____________时关闭,在______________时连接充气泵,并不断向内________________。
(2)排气口在果酒发酵时排出的气体是由___________产生的___________。
(3)若果汁中含有醋酸菌,在果酒发酵旺盛时,醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸?请说明理由:__________________________________________________________________________。
下图是微生物平板划线示意图。划线的顺序为1、2、3、4、5。下列操作方法叙述正确的是( )

A. 在1、2、3、4、5区域中划线前都要对接种环灼烧灭菌,灼烧灭菌后立即进行划线
B. 1和5划线可以如图所示,也可以相连在一起
C. 在划线操作结束后,要对接种环灼烧灭菌
D. 在5区域中才可以得到单细胞菌落
下列有关培养基的叙述正确的是( )
A. 培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质
B. 培养基只有两类:液体培养基和固体培养基
C. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基
D. 微生物在固体培养基上生长时,可以形成肉眼可见的单个细菌
下列有关平板划线法接种的操作错误的是( )
A. 将接种环放在火焰上灼烧
B. 将已冷却的接种环伸入菌液中沾取一环菌液
C. 沾取菌液和划线要在火焰旁进行
D. 接种环划线要将最后一区的划线与第一区的划线相连
