对不同微生物的培养过程中正确的是（ ）
A.细菌培养时将PH调至酸性
B.培养乳酸杆菌时在培养基中不需要添加维生素
C.霉菌培养时将PH调至中性或微酸性
D.培养厌氧微生物时则需要提供无氧环境条件
获得纯净培养物的关键是（ ）
Ａ．将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌
A. 接种纯种细菌
B. 适宜环境条件下培养
C. 防止外来杂菌的入侵
微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）
A. 细菌的大小、形状、颜色 B. 菌落的大小、形状、颜色
C. 有无鞭毛 D. 培养基的不同
下列关于发酵过程产物检验的说法，不正确的是( )
A. 果酒发酵是否产生酒精，可用重铬酸钾溶液来检验
B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C. 泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量可以测定
D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
下列产醋最多的措施是（ ）
A. 将果酒中加入食醋，并通气
B. 将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气
C. 将果酒暴露在空气中
D. 将果酒中加入冲洗葡萄的水，并通气
制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜
A. 马上密闭，保持30〜40 ℃
B. —直通风，不封闭，保持30〜40 ℃
C. 先通风后密闭，保持30〜40 ℃
D. 马上密闭，保持60 ℃以上
