Question

玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，能使人产生愉悦感。由于它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，根据以上内容回答以下问题。

（1）完成上述图【解析】
1__________；2__________; 3_____________

（2）新鲜的柑橘皮中含有大量的果醋、果胶和水分。橘皮中的精油提取适宜采用压榨法，为了提高出油率需要将橘皮用____________寖泡。橘皮精油不适合采用蒸馏法的原因是____________________。

（3）胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在提取胡萝卜素的实验中，_________________为最适宜的萃取剂。将提取的胡萝卜素粗品通过_____________法进行鉴定。通过分析该实验，写出影响萃取效率的主要因素__________________（写出两点即可）。

Answer

水中蒸馏或水蒸气蒸馏 NaCl 无水Na2SO4 石灰水 原料易焦糊、有效成分易水解 石油醚 纸层析 萃取剂的选择、原料颗粒的大小、紧密程度、萃取温度、时间

【解析】试题本题是对玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，回忆玫瑰精油提取的实验流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鉴定胡萝卜素的方法及影响萃取效应的因素，然后结合问题的具体要求进行解答。

（1）玫瑰精油的提取的实验流程是；鲜玫瑰花+清水→①水蒸气蒸馏（水中蒸馏）→油水混合物→油水分层→除水→过滤得玫瑰精油，为了促进油水分层要在油水混合物中加②NaCl，除水过程加入的物质是③无水Na2SO4。

（2）橘皮精油主要存在于橘皮中，用橘皮提取橘皮精油时，水蒸气蒸馏过程中部分橘皮精油会分解，用水中蒸馏又会出现原料易焦糊问题，因此提取橘皮精油不适合用蒸馏法，一般采用压榨法；由于橘皮中含有果胶和果蜡，压榨时容易滑脱，使出油率低，因此为了提高出油率需要将橘皮用石灰水浸泡。

（3）胡萝卜素化学性质稳定，不溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，因此常用萃取法提取胡萝卜素，由于石油醚沸点较高、能较充分溶解胡萝卜素且不与水混溶，因此是提取胡萝卜素的最适宜的萃取剂；萃取获得的胡萝卜素常用纸层析法进行鉴定；影响萃取效率的主要因素的萃取剂的性质和用量，其次还受原料颗粒大小、紧密程度和含水量萃取的温度和条件等有关。