满分5 > 高中生物试题 >

酸奶和泡菜的制作都离不开乳酸菌,请回答下列有关制作酸奶和泡菜的问题: (1)分离...

酸奶和泡菜的制作都离不开乳酸菌,请回答下列有关制作酸奶和泡菜的问题:

(1)分离纯化乳酸菌的培养基中含蛋白胨,蛋白胨提供的主要营养有_________;培养基灭菌常采用_________法;检验培养基灭菌是否合格的方法是_________

(2)培养乳酸菌一段时间后,培养基中的pH会下降,原因是_____________________

(3)家庭制作泡菜时,一般需要配制泡菜盐水,但会因其含盐量过高而影响口感。直接接种乳酸菌制作泡菜时,产生的大量乳酸能够___________,因此可以采用低盐工艺制作泡菜,从而大幅降低泡菜的含盐量。

(4)乳酸菌活菌数是衡量酸奶营养价值的一个重要指标,为检测某酸奶中乳酸菌的含量,取不同稀释度的样品各1 mL涂布到固体培养基上,在适宜条件下培养一段时间,统计得到106、107、108三个稀释度的培养基上的平均菌落数依次为433个、76个、8个,据此估算,每毫升样品中的乳酸菌数约为_________个,接种乳酸菌所用的接种工具是_________

 

碳源、氮源和维生素 高压蒸汽灭菌 取若干灭菌后未接种的培养基(空白平板)培养一段时间,观察培养基上是否有菌落生长 乳酸菌通过无氧呼吸产生的乳酸进入了培养基 抑制杂菌生长 7.6×108 涂布器 【解析】 酸奶和泡菜的制作菌种都是乳酸菌,原理都是利用乳酸菌在无氧条件下发酵产生乳酸。乳酸菌属于原核生物,为厌氧菌;微生物培养的营养物质包括碳源、氮源、水、无机盐、生长因子;微生物常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法。 (1)蛋白胨可以为微生物的生长提供碳源、氮源和维生素;微生物培养基常用高压蒸汽灭菌法进行灭菌;检验培养基灭菌是否合格,可以取若干灭菌后未接种的培养基(空白平板)培养一段时间,观察培养基上是否有菌落生长。 (2)乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸进入培养基,会导致培养基的pH下降。 (3)在泡菜制作的过程中,加入一定的食盐可以抑制杂菌的生长,而乳酸菌无氧呼吸产生的大量乳酸进入培养基,也能抑制其他杂菌的的生长,因此可以采用低盐工艺制作泡菜,从而大幅降低泡菜的含盐量。 (4)微生物计数时,应该采用30-300的菌落,因此符合要求低菌落数为76个,则其稀释的倍数为107,因此每毫升样品中的乳酸菌数约为7.6×108个;在该稀释涂布平板法中,菌种乳酸菌的工具是涂布器。
复制答案
考点分析:
相关试题推荐

某二倍体自花传粉植物的花色有紫色和红色,花粉有长形和圆形,两对相对性状分别受一对等位基因控制。有人用纯合的紫花长形花粉植株和纯合的红花圆形花粉植株相互传粉,所得F1全部为紫花长形花粉植株。F1自交得F2F2中紫花长形花粉植株有207株,紫花圆形花粉植株有21株,红花长形花粉植株有21株,红花圆形花粉植株有55株。请回答下列问题:

(1)紫花和红花这对相对性状中的显性性状是_________________,圆形花粉和长形花粉这对相对性状中的隐性性状是_________________

(2)控制两对相对性状的基因位于________________(填“一对”或“两对”)同源染色体上,理由是_________________________________________________

(3)若取F1的花粉在显微镜下观察,会发现花粉_________________________,这直接证明了花粉的性状遗传遵循分离定律。

 

查看答案

利用植物群落演替规律,在不同阶段种植不同植物能改造盐碱化草原,使其恢复到正常健康状态。请回答下列问题:

(1)盐碱化草原在恢复过程中,生态系统的抵抗力稳定性_________,消费者种类增加。消费者在生态系统中的作用有___________________________ (答2点)。

(2)恢复生态学主要利用了生物群落演替理论,特别强调生态系统的_________能力与生物的适应性。群落演替是指__________________

(3)恢复生态的目标是,重建某一区域历史上曾有的植物和动物群落,使这一区域生态系统的_________恢复到(或接近)受干扰前的状态。

 

查看答案

植物对CO2的利用与光照强度有关,下图表示在三个不同光照强度xyz(单位:1x)条件下,CO2浓度对菜豆植株光合速率的影响。请回答下列问题:

(1)菜豆植株光合作用所需的碳源主要是通过叶片上的_________ (结构)进入的;随着CO2浓度的升高,菜豆植株细胞对光反应阶段产生的_________的利用量增多,从而促进了光合作用的进行。

(2)图中光照强度xy的大小关系为 _________ (用“>”表示);CO2浓度为400mg·L1时,若光照强度突然由z变为y,叶绿体中C3的合成速率会_____ (填“增大”“减小”或“不变”)

(3)天气晴朗的中午,光照充足,但菜豆植株光合速率却明显下降,原因可能是____

 

查看答案

妊娠期母体体内存在IgA、IgM、IgG等多种抗体,在分娩过程中,子宫剧烈收缩能促使母体的lgG与胎盘表面的IgG受体结合,使母体的IgG通过胎盘进入胎儿体内,从而弥补了新生儿免疫力不足的缺陷,请回答下列问题:

(1)母体产生IgG的细胞可能来自_________的增殖分化,通过胎盘进入胎儿体内的IgG主要分布在胎儿的_________中。

(2)进入胎儿体内的IgG主要增强了胎儿的_________ (填“体液免疫”或细胞免疫”)功能,胎儿体内有IgG,却没有IgA、IgM,其原因可能是__________________

(3)分娩后,新生儿体内来自母体的IgG的含量不断减少,原因是__________________

 

查看答案

癌细胞的恶性增殖和转移与癌细胞膜成分的改变有关。下列相关说法不正确的是

A. 癌细胞膜上某些蛋白质的含量增多

B. 癌细胞的形成是某个原癌基因或抑癌基因发生突变的结果

C. 检测甲胎蛋白的含量能够在一定程度上监测细胞的癌变情况

D. 癌细胞容易转移与癌细胞的细胞膜表面的糖蛋白减少有关

 

查看答案
试题属性

Copyright @ 2008-2019 满分5 学习网 ManFen5.COM. All Rights Reserved.