用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是
A. 酒精对酵母菌有毒害作用 B. 营养物质因消耗而不足
C. 产物积累使pH值发生改变 D. 氧气过少导致其无法呼吸
小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(见图)，恰当的做法是( )
A. 为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入适量人工培养的酵母菌
B. 每隔一段时间，打开阀a通气
C. 一直关紧阀a和b
D. 由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）
A. NaCl、水、蛋白质 B. 无机盐、水、维生素
C. 蛋白质、脂肪、NaCl、水 D. 多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
下列哪种条件下，醋酸菌将葡萄汁中的糖分分解成醋酸( )
A. 氧气、糖源充足
B. 氧气充足、缺少糖源
C. 缺少氧气、糖源充足
D. 氧气、糖源都缺少
毛霉属于( )
A. 真菌 B. 病毒 C. 细菌 D. 植物
在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，主要用到的微生物分别是（ ）
A. 酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B. 酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C. 毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D. 酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
