下列有关微生物培养的叙述,正确的是 ( )
A. 平板划线法接种时,只需在每次划线操作之前对接种环进行灭菌即可
B. 溶化牛肉膏时,称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯
C. 纯化培养时,培养皿应倒置放在恒温培养箱内的摇床上培养
D. 观察菌落时,应将培养皿盖拿掉后在显微镜下进行观察计数
制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中,关于倒平板的描述正确的是( )
A. 等培养基冷却至40℃左右时,在酒精灯火焰附近倒平板
B. 培养基灭菌后在倒平板之前,还需对PH进行调节
C. 右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿,左手立即盖上皿盖
D. 等待平板冷却 5~10s,将平板倒过来放置,使皿盖在下,皿底在上
培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是( )
①化学消毒 ②灼烧灭菌 ③干热灭菌 ④紫外线灭菌 ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法
A. ③⑤②①④⑥ B. ⑤③②①④⑥
C. ⑤②③①④⑥ D. ⑤③②④①⑥
下列关于发酵过程产物检验的说法,正确的是( )
A. 果汁发酵是否产生酒精,可用亚硝酸钾来检验
B. 检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用pH试纸鉴定
C. 亚硝酸盐含量的测定中,氢氧化铝乳液的作用是增加亚硝酸盐的溶解度
D. 测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法
下列关于泡菜发酵过程的叙述,正确的是( )
A. 发酵时间越长,亚硝酸盐的含量越高
B. 发酵过程中产生的亚硝酸盐不会直接使人患癌症
C. 发酵过程中乳酸菌可以分解蛋白质和果胶
D. 发酵过程中只有乳酸菌的发酵作用
下列有关腐乳制作的叙述,错误的是( )
A. 在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
B. 腐乳制作过程中所利用的微生物是通过分裂进行生殖
C. 卤汤中的酒应控制在12%左右
D. 腌制腐乳的玻璃瓶冲洗后沸水消毒,装瓶时,应将瓶口通过酒精灯火焰
