葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程中，下列叙述正确的是( )
A. 在线粒体中进行无氧呼吸 B. 有[H]产生
C. 需在有氧条件下进行 D. 反应速率不受温度影响
有关测定亚硝酸盐含量的叙述，不正确的是( )
A. 亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应需在盐酸酸化条件下
B. 重氮化反应后，与N－1－萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料
C. 对显色反应样品进行目测，可精确算出泡菜中亚硝酸盐含量
D. 要设置空白比色管做对照
腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其含有的主要营养成分有 （ ）
A. 无机盐、水、维生素
B. NaCl、水、蛋白质
C. 小分子的肽、氨基酸、甘油和脂肪酸
D. 蛋白质、脂肪、NaCl、水
下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中，错误的是
A．通过观察相关微生物的存在或数量变化进行鉴定
B．通过向果酒发酵液中加入重铬酸钾试剂进行鉴定
C．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定
D．通过检测果醋发酵前后发酵液的酸碱度变化进行鉴定
下列实验过程中，出现的正常现象有 （ ）
①制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
②用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
③制作腐乳过程中，豆腐表面发黏且长有白色菌丝
④泡菜在腌制过程泡菜坛内有时会长出一层白膜
A. ①②③④ B. ①②③ C. ①③④ D. ②④
甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示。发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析下列叙述中错误的是（ ）
A. 发酵过程甲同学的发酵液将从充气管流出
B. 丙同学排气时发酵液会从排气管流出
C. 发酵过程结束后，乙同学得到的发酵产品是葡萄醋
D. 若乙同学不及时排气，则会出现瓶塞被冲开现象
