Question

Ⅰ.根据以下实验内容回答问题：

①生物组织中还原糖的检测

②检测花生子叶细胞内的脂肪颗粒

③生物组织中蛋白质的检测

④生物组织中淀粉的检测

（1）在上述实验过程中，必须借助显微镜才能完成的是____________（填序号）；必须经水浴加热的是____________（填序号）。

（2）请选择在实验①中所用的药品和方法：_____________（填序号）。

① 0.1g/mLNaOH   ② 0.1g/mLNaCl  ③ 0.01/mLCuSO₄ ④ 0.05g/mLCuSO₄  ⑤分别使用      ⑥混合后再使用       

（3）实验②使用体积分数为50%的酒精，作用是______________。

Ⅱ.甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯含有还原糖。有观点认为：马铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖。为验证该观点是否正确，设计如下实验，请填空：

（1）实验原理：______________

①淀粉酶水解淀粉产生还原糖   ②淀粉酶的化学本质是蛋白质，与双缩脲试剂反应生成紫色。 ③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。

A．①②      B．①③      C．②③    D．①②③

备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液等。

（2）实验步骤：

第一步：取A、B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：A、B两支试管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：A、B两支试管中再各加入____________________。

第四步：A、B两支试管____________________，观察颜色变化。

（3）实验结果：________________________________________。结果表明该观点正确。

Answer

② ① ①④⑥ 洗去浮色 B 等量斐林试剂 50-65℃水浴加热 A管出现砖红色，B管不变色

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝。

Ⅰ.（1）在脂肪、还原糖、淀粉和蛋白质鉴定的实验中，只有脂肪鉴定的实验需要借助显微镜观察，即题中②，在还原糖的鉴定过程需要进行水浴加热，即①的过程。

（2）鉴定还原糖用斐林试剂，斐林试剂是① 0.1g/mLNaOH和④0.05g/mLCuSO4试剂组成，使用时需要⑥混合后再使用。

（3）检测花生子叶细胞中脂肪颗粒的实验中，用50%的酒精的作用是洗去浮色。

Ⅱ.（1）本实验为了验证铃薯不含还原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以将淀粉水解成还原糖，所以甘薯含还原糖这个观点是否正确，则实验原理是①淀粉酶水解淀粉产生还原糖， ③还原糖与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀。

（2）第三步：根据实验的前第一、二步， 第三步需要检测A、B试管中是否有还原糖的存在，因此A、B试管中加入等量的斐林试剂。

第四部：斐林试剂的使用需要50-65℃水浴加热，观察颜色变化。

（3）若表明观点正确，则会出现A管出现砖红色，B管不变色的现象。