Question

汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，制作的原料有鸡胸肉、面包、鸡蛋、生菜等。下列说法不正确的是

A. 鸡胸肉中的蛋白质可被水解成氨基酸

B. 面包中含有的淀粉能作为植物细胞的储能物质

C. 将鸡蛋的蛋清稀释可作为鉴定蛋白质的实验材料

D. 生菜中含有的纤维素能够被人体消化吸收

Answer

D

【解析】

1、糖类分为单糖、二糖和多糖，不同糖类在动植物细胞中的分布不同，淀粉和纤维素是植物细胞特有的多糖，纤维素是植物细胞壁的组成成分，淀粉是植物细胞的能源物质；糖原是动物细胞特有的多糖，是动物细胞重要的储能物质。

2、蛋白质是生命活动的主要承担者和体现者，蛋白质虽然可以氧化分解释放能量，但是生物体的主要能源物质是糖类，ATP是细胞生命活动的直接能源物质，储存在糖类、蛋白质、脂肪中的能量都要转移到ATP中才能被利用。

鸡胸肉中的蛋白质可被水解成氨基酸，A正确；淀粉能作为植物细胞的储能物质，B正确； 将鸡蛋的蛋清稀释可作为鉴定蛋白质的实验材料，C正确；生菜中含有的纤维素不能够被人体消化吸收，因为人体缺乏分解纤维素的酶，D错误；故选D。