Question

请分析下列有关酶的实验，并回答问题：

试管号	试管中的物质	条件	加碘液以后颜色变化
1	2ml淀粉溶液+2ml清水	37℃，5min	变蓝
2	2ml淀粉溶液+2ml唾液	37℃，5min	不变蓝
3	2ml淀粉溶液+2ml唾液	95℃，5min	变蓝
4	2ml淀粉溶液+2ml唾液	0℃，5min	？

（1）表格当中的？处应填写________（“变蓝”或“不变蓝”）

（2）比较1号和2号试管中的溶液颜色变化，说明唾液淀粉酶具有_____作用

（3）比较234号三支试管中的溶液颜色变化，说明_______影响酶的活性

（4）通过其他实验证明，唾液淀粉酶只能使淀粉水解，而不能使其他物质水解，说明酶具有_______性

（5）绝大多数酶的化学本质是_________（ “蛋白质”或“D.NA.”或“糖类”）

（6）在真核细胞中，催化H₂O→O₂ +[H]的酶主要分布在_________上

A.类囊体薄膜    A.叶绿体基质   C. 线粒体内膜   D. 细胞质基质

Answer

变蓝 催化 温度 专一性（特异性） 蛋白质 A

【解析】

酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，而唾液中含有唾液淀粉酶，可将淀粉催化水解。

分析题干信息可知，本题是有关酶的实验，1、2号试管对照、自变量是清水和唾液，对照可以说明唾液淀粉酶对淀粉的分解作用；2、3、4号试管的自变量是温度，探究的是温度对酶活性的影响；若要探究pH对唾液淀粉酶活性的影响，其自变量为pH。

（1）温度过低会降低淀粉酶的活性，4号试管由于所处的温度较低，故4号试管仍有淀粉存在，加碘液变蓝。

（2）1、2号试管的变量所加物质分别为清水和唾液，对照可以说明唾液淀粉酶对淀粉的分解具有催化（降低活化能）作用。

（3）2、3、4号试管的自变量是温度，故探究的是温度对酶活性的影响。

（4）通过其它实验证明，唾液淀粉酶只能使淀粉水解，而不能使其他物质水解，说明酶只能催化一种或一类物质的反应，体现了酶的专一性。

（5）绝大多数酶的化学本质是蛋白质。

（6）在真核细胞中，反应H2O→O2 +[H] 表示水的光解，即光合作用中光反应阶段的物质变化过程，其催化反应H2O→O2 +[H]的酶主要分布在类囊体薄膜上。