Question

下列关于三大有机物的鉴定实验，正确的是(　　)

A. 通过高倍显微镜可以看到花生切片中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的油脂颗粒

B. 用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，A液与B液要先混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用

C. 西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可以用作鉴定还原糖的材料

D. 将糖尿病患者的尿液与斐林试剂试剂混合，静置一段时间后就会出现红黄色沉淀

Answer

A

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：

（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）；斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。

（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。

花生中含有较多的脂肪，所以通过高倍显微镜可以看到花生切片中被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的油脂颗粒，A正确；用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应该先加双缩脲试剂A液，再加双缩脲试剂B液，B错误；西瓜汁中含有大量红色的色素，会干扰还原糖鉴定实验结果的观察，因此，尽管其中含有丰富的葡萄糖和果糖，也不可以用作鉴定还原糖的材料，C错误；将糖尿病患者的尿液与斐林试剂试剂混合，水浴加热后才能出现砖红色沉淀，D错误。