Question

根据还原性糖和蛋白质检测知识完成下面表格内容。

	斐林试剂	双缩脲试剂
甲液	乙液	A液	B液
成分	1	2	3	4
鉴定物质	5	6
反应条件	7	8
反应现象	9	10

_________

Answer

(1)0.1g/mlNaOH (2)0.05g/mlCuSO4 (3) 0.1g/mlNaOH (4) 0.01g/mlCuSO4

(5) 还原糖 （6）蛋白质 （7）水浴加热2分钟 （8）摇匀（9）砖红色 （10）紫色

【解析】

鉴定还原性糖使用的斐林试剂，需要现用现配；斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．

由分析可知，斐林试剂由甲液与乙液组成，其中甲液的成分是1 （0.1g/mlNaOH），乙液的成分是2（0.05g/mlCuSO4），双缩脲试剂是由A液与B液组成，其中A液是3（0.1g/mlNaOH），B液是4（0.01g/mlCuSO4）；斐林试剂鉴定的是5（还原糖），反应需要的条件是7（水浴加热2分钟），现象是出现9（砖红色沉淀）；双缩脲试剂鉴定6（蛋白质），反应条件是8（先加2mlA液，再加3-4滴B液后摇匀），现象是10（溶液变为紫色）。