Question

根据蛋白质的有关知识回答下列问题：

(1)构成蛋白质的基本单位是________，结构通式是________________，其种类不同主要是与结构中的_____________有关。

(2)下图是2个构成蛋白质的基本单位经过脱水缩合形成的产物，请在方框中补充完整，方框中的结构名称是_________________。

____________

(3)蛋白质分子结构多种多样，在细胞里的功能也是多种多样的。写出蛋白质的两种功能：__________________、__________________。

(4)已知牛胰岛素是由51 个基本单位组成的2条多肽链，共有________个肽键，则一个牛胰岛素分子中至少含有________个氨基。如果每个基本单位的平均相对分子质量为128，那么牛胰岛素的相对分子质量为________。

Answer

氨基酸 R基（侧链基团） 肽键 —CO—NH— 结构蛋白 催化作用 49 2 5646

【解析】【试题分析】

本题考查蛋白质分子结构的相关知识。解题的关键是需要考生熟悉蛋白质分子的结构，并具有一定的理解分析计算能力。

（1）构成蛋白质的基本单位是氨基酸；构成蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。可据此写出氨基酸的结构通式（祥见答案）；各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。

（2）2个氨基酸脱水缩合形成的产物叫二肽，在脱水缩合过程中，一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去1分子水。连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键肽键—CO—NH—。

（3）蛋白质的功能有结构蛋白、催化作用、免疫作用、信息传递和运输作用等。

（4）牛胰岛素中含有的肽键数＝氨基酸总数－肽链数＝51－2＝49个；一个牛胰岛素分子中至少含有的氨基数＝肽链数＝2个；牛胰岛素的对分子质量为51×128－49×18＝5646。