Question

下图是某种淀粉酶催化淀粉水解的反应速率与温度的关系，曲线回答下列问题：

（1）图中b、c两点中通过改变温度条件可明显提高反应速率的是_________，原因是___________。

（2）某同学为验证温度对该酶活性的影响，设计了如下实验：

操作步骤	操作方法	试管A	试管B	试管C
1	淀粉溶液	2mL	2mL	2mL
2	温度处理（℃）	37	100	0
3	淀粉酶溶液	1mL	1mL	1mL
4	碘液	2滴	2滴	2滴
5	现象	X	变蓝	变蓝

①该实验的自变量是_______。若反应时间相对充分，请在表格中X处填写合适的内容：X_______。操作步骤4_________（填“可以”或“不可以”）用斐林试剂代替碘液，原因是__________。

②能不能利用过氧化氢酶催化H₂O₂分解来验证温度对酶活性的影响原因？_________。原因是________。

③若需判断某生物大分子物质在不同温度条件下，相同酶催化是否水解，从实验的科学角度分析，最好检测：_______________________。

Answer

c 低温抑制酶活性，低温对酶活性的影响是可逆的，而高温使酶失活，高温对酶活性的影响是不可逆的 温度 不变蓝 不可以 用斐林试剂检测生成物时，需水浴加热到50～65℃，改变了实验的自变量，对实验结果有干扰 不能 温度对H2O2分解的速度有影响，会对实验结果造成干扰 生成物

【解析】试题分析：本题考查酶，考查对温度影响酶活性的理解和温度影响酶活性实验的设计与分析。解答此题，可根据低温和高温下温度影响酶活性的机理分析图中b、c两点温度变化时酶活性的变化，根据H2O2分解特点分析不能利用过氧化氢酶催化H2O2分解来验证温度对酶活性影响的原因，根据斐林试剂使用条件分析温度影响酶活性实验中不能选择斐林试剂检测试验结果的原因。

（1）图中c点时，酶的空间结构不变，升高温度，酶的活性会升高，反应速率会升高。b点时酶的空间结构被破坏，即使降低温度，酶的活性也不会恢复，反应速率不会升高。

（2）某同学为验证温度对该酶活性的影响，设计了如下实验：

①验证温度对该酶活性的影响，实验的自变量是温度的不同。唾液淀粉酶的适宜温度为37°C，若反应时间相对充分，37°C时淀粉被彻底水解， X处应不变蓝色。由于斐林试剂使用时需要加热，会影响实验的自变量，操作步骤4不可以用斐林试剂代替碘液。

②由于H2O2分解速率本身受温度影响，因此不能利用过氧化氢酶催化H2O2分解来验证温度对酶活性的影响。

③判断某生物大分子物质在不同温度条件下，相同酶催化是否水解，最好检测生成物量的变化，原因是生成物从无到有，变化较为明显，而反应物从多到少，变化可能不明显。