Question

植物细胞受损后通常会释放出酚氧化酶，使无色的酚氧化生成褐色的物质。例如，切开的马铃薯放置一会儿后表面会变色，就是酚氧化酶引起酶促褐变造成的。请据资料分析回答：

（1）酚氧化酶与酚类底物分别储存在细胞的不同结构中。能实现这样的分类存放是因为细胞内具有__________系统，酚氧化酶具有催化作用的机理是酶能够_____________________。

（2）把含有酚氧化酶的提取液做如上表的处理，试管A、B对照，说明酚氧化酶的化学本质是________。推测实验后，试管C中的颜色是_____________，因为______________。步骤②中加入缓冲液的作用是_________________________。

Answer

生物膜 降低反应的活化能 蛋白质 无色 强酸使酶失活 维持适宜的酸碱度

【解析】试题分析：根据题干信息和表格分析，实验的原理是无色的酚在酚氧化酶的催化作用下生成褐色物质；实验的自变量是酚氧化酶提取液的处理，因变量是实验后的颜色，其中A组是对照组；B组加入蛋白酶，酚氧化酶被水解失活，导致无色的酚不能氧化生成褐色的物质；C组加入强酸后酚氧化酶失活，也不能使得无色的酚氧化生成褐色的物质。

（1）细胞内的生物膜系统把细胞分隔成一个个小的区室，如各种细胞器，这样就使得细胞内能够同时进行多种化学反应，而不会相互干扰，因此酚氧化酶与酚类底物分别储存在细胞的不同结构中，实现分类存放。酶是生物催化剂，其作用机理是降低化学反应的活化能。

（2）试管A、B对照，自变量为蛋白酶，A组不加蛋白酶，酶有活性，B组加蛋白酶，酶变性，故说明酚氧化酶的化学本质是蛋白质；C组强酸使酶失去活性，不能使无色的酚氧化生成褐色的物质，因此试管C中的颜色为无色；步骤②中加入缓冲液的作用是维持适宜的酸碱度。