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生产啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒品质,故生产过程中需降低其...

生产啤酒时,麦芽中多酚氧化酶(PPO)的作用会降低啤酒品质,故生产过程中需降低其活性。如图为不同pH和温度对PP0活性影响的曲线,有关叙述错误的是

A. 在啤酒生产过程中,应将温度控制为80℃、pH控制为8.4

B. pH为8.4时,温度高于90℃,PP0的活性将进一步降低

C. PPO催化反应的最适温度可能为80℃左右

D. 温度相同条件下,pH为7.8时该酶的催化速率比pH为8.4时低

 

A 【解析】由题意知,PPO酶活性较高会影响啤酒的品质,温度为80℃、pH在8.4时,PPO酶活性很高,因此在啤酒生产过程中,不能将温度控制在80°C、将pH控制为8.4,A错误;温度为90℃时,已经超过酶的最适宜温度,温度进一步升高,该酶活性会进一步降低,B正确;在80℃左右的温度范围内,随温度升高,该酶活性升高,超过该温度后,温度升高,酶活性降低,因此PPO催化反应的最适温度可能为80℃左右,C正确;分析题图可知,温度相同条件下,pH为7.8时PPO的酶活性较pH为8.4时低,因此反应速率低,D正确。  
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考点分析:
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如图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型,图乙表示在最适温度下,麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是

A. 该模型能解释酶的催化具有专一性,其中a代表麦芽糖酶

B. 可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

C. 如果温度升高或降低5℃,f点都将下移

D. 整个实验过程中应设置麦芽糖酶的量一定

 

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美国加州大学教授卢云峰做出一个纳米级小笼子,可把分解酒精的酶(化学本质不是RNA)装入其中,有了这身防护服,酶就不怕被消化液分解,可安心分解酒精分子。下列推测合理的是

A. 该成果中用于分解酒精的酶可能是脂质

B. 纳米级小笼子可通过主动运输的方式被吸收进入血液

C. 该酶进入人体后能分解人体内无氧呼吸的产物

D. “防护服的主要功能是阻碍消化道内蛋白酶的作用

 

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下列关于生物体内酶的叙述中正确的是(  )

①是由具有分泌功能的细胞产生的    

②有的从食物中获得,有的在体内转化而来

③活细胞都能产生酶                

④绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA

⑤有的酶是蛋白质,有的酶是固醇          

⑥酶在代谢中有多种功能

⑦在新陈代谢和生殖发育中起调控作用      

⑧酶只是起催化作用

A. ①②⑤    B. ②③⑦    C. ③④⑧    D. ④⑤⑥

 

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如图是某同学用紫色洋葱鳞片叶的外表皮做“植物细胞的吸水与失水”实验中所观察到的细胞图,下列叙述正确的是

A. 图中1、2、6组成了细胞的原生质层

B. 图中1是细胞壁,6中充满了蔗糖溶液

C. 图中细胞处于质壁分离状态,此时6处的浓度定大于7处的浓度

D. 图中7是细胞液,在细胞发生质壁分离过程中,其颜色逐渐变浅

 

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盐碱地中生活的某植物,其液泡膜上有一种载体蛋白,能将细胞质基质中的Na+逆浓度梯度运入液泡,从而降低Na+对细胞质基质中酶的伤害。下列叙述错误的都是

A. Na+进入液泡的过程属于主动运输

B. Na+进入液泡的过程体现了液泡膜的选择透过性

C. 该载体蛋白作用的结果不利于增强细胞的吸水能力

D. 该载体蛋白作用的结果有助于提高植物的耐盐性

 

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