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下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是 A. α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有...

下列关于肽和蛋白质的叙述,正确的是

A. α-鹅膏蕈碱是一种环状八肽,分子中含有8个肽键

B. 蛋白质是由2条或2条以上多肽链构成的

C. 蛋白质变性是由于肽键的断裂造成的

D. 变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应

 

A 【解析】环状八肽分子中含有的肽键数=氨基酸数=8个,A正确;蛋白质是由1条或1条以上多肽链构成的,B错误;蛋白质变性是由于蛋白质的空间结构发生改变造成的,C错误;变性蛋白质中的肽键没有断裂,能与双缩脲试剂发生反应,D错误。
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