Question

根据下列图中的化学式回答问题：

（1）上述物质是由_____个氨基酸脱去______分子水形成的，叫做______肽，此方式称为_______________，形成的化学键为___________（用图中字母编号表示）。

（2）已知血红蛋白由四条多肽链折叠盘曲而成，则其至少含有_____个氨基，_____个羧基，可分别表示为__________和____________（用图中字母编号表示）。

（3）某蛋白质是由42个氨基酸组成的两条多肽链折叠盘曲而成，形成该蛋白质时相对分子质量减少了________。

Answer

4 3 四（多） 脱水缩合 B 4 4 A C 720

【解析】【试题分析】

本题考查氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程及相关的计算，对于相关知识点的综合理解应用，把握知识点间的内在联系是解题的关键。图中A表示氨基、B表示肽键、C表示羧基。可根据题意，结合题图数量相关知识进行分析解答。

（1）分析题图可知，该化合物的肽键（—CO—NH—）数是3个，因此是由4个氨基酸经过脱水缩合反应脱去3分子水形成的四（多）肽，形成的化学键为图中的B肽键。

（2）一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。血红蛋白由四条多肽链折叠盘曲而成，则其至少含有4个氨基，4个羧基；图中A表示氨基，C表示羧基。

（3）某蛋白质是由42个氨基酸组成的两条多肽链折叠盘曲而成，形成该蛋白质时脱去的水分子数为42－2＝40，因此该蛋白质相对分子质量减少了18×40＝720。