Question

已知大麦在萌发过程中可以产生α-淀粉酶，用 GA（赤霉素）溶液处理大麦可使其不用

发芽就产生α-淀粉酶。为验证这一结论，某同学做了如下实验：

试管 号	GA 溶液	缓冲 液	水	半粒种子 10 个	实验步骤	实验 结果
1	0	1	1	带胚	步骤 1	步骤 2	++
2	0	1	1	去胚	25 ℃ 保 温 24h 后 去除种皮，在各试 管 中 分 别 加 入 1mL 淀粉液	25℃保温 10min 后各试 管中分别加入 1mL 碘 液，混匀后观察溶液颜 色深浅	++++
3	0.2	1	0.8	去胚	++
4	0.4	1	0.6	去胚	+
5	0.4	1	0.6	不加种子	++++
注：实验结果中“+”越多表示颜色越深，表中液体量的单位均为 mL。

回答下列问题：

（1）α-淀粉酶催化_________ 水解可生成二糖，该二糖是_______ 。

（2）综合分析试管1和2 实验结果，可以判断反应后试管1溶液中的淀粉量比试管2中的_____。这两支试管中淀粉量不同的原因是_____。

（3）综合分析试管2、3和5的实验结果，说明在该实验中GA的作用是_________________。

（4）综合分析试管 2、3 和4的实验结果，说明 _______________________________。

Answer

淀粉 麦芽糖 少 带胚的种子保温后能够产生α-淀粉酶，使淀粉水解 诱导种子生成α-淀粉酶 GA的浓度高对α-淀粉酶的诱导效果好

【解析】本实验的目的是验证GA可诱导种子产生α淀粉酶。通过对表格中的分组、操作加以对比,分析。去胚的种子不能萌发,不能产生α淀粉酶;去胚的种子加入GA后可生成α淀粉酶。利用碘液来检测淀粉的分解情况,种子生成的α淀粉酶的多少,可直接影响加碘后溶液颜色的深浅。在实验过程中,一定要遵循单一变量的原则,选好实验组和对照组。

(1)酶具有专一性,α淀粉酶催化淀粉生成的二糖是麦芽糖。(2)在试管1和试管2的对照实验中,单一变量为是否有胚。根据实验结果,试管1的颜色比试管2的浅,则可以得出:试管1剩余的淀粉少于试管2,从而说明试管1产生了α淀粉酶,可以得出结论:有胚的种子可产生α淀粉酶,并可催化淀粉的水解。(3)试管2中没有GA溶液且种子去胚,其实验结果与不含种子的试管5相同,说明没有α淀粉酶的产生;试管3含GA且种子去胚的实验结果比试管2颜色浅,说明有α淀粉酶产生,进而推出GA能诱导种子产生α淀粉酶。(4)综合试管2、3、4,种子都是去胚的,单一变量为GA的浓度,根据结果可知,随着GA浓度的不断升高,试管中剩余的淀粉逐渐减少,表明试管中产生的α淀粉酶逐渐增加。